As Chapas de aço inox são obtidas pelo corte mecânico das bobinas de aço inox laminadas a quente ou a frio, em equipamentos de corte transversal. As Chapas de aço inox possuem espessuras distintas referente a sua laminação. A espessura das Chapas de aço inox laminadas a quente possuem de 2,60mm a 8,00 e as Chapas de aço inox laminadas a frio possuem de 0,40mm a 6,00mm. A largura das Chapas de aço inox vão de 1.000mm a 2.000mm (com e sem amparo de borda). O comprimento das Chapas de aço inox vão até 18.000mm.